Description
La Crêperie Le Guen est une entreprise dynamique et à taille humaine, reconnue pour son savoir-faire traditionnel breton. Spécialisée dans la fabrication de crêpes et de galettes savoureuses, l'entreprise allie recettes authentiques et équipements modernes pour régaler ses consommateurs. En rejoignant leurs équipes, vous intégrez un environnement convivial, très attaché à la qualité de ses produits et fier de son terroir.
En tant que Pétrisseur (F/H), votre mission principale est d'assurer la fabrication des pâtes (au froment et au sarrasin). Vous respectez scrupuleusement les recettes et les procédés définis pour garantir l'alimentation continue des lignes de cuisson rotatives (les "manèges"), dans le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Vos activités quotidiennes :
- Fabrication des pâtes : Vous sélectionnez et dosez les ingrédients (farine, eau, œufs, sel) selon les fiches recettes. Vous pilotez le pétrissage en surveillant la texture, la température et l'homogénéité pour éviter les grumeaux. Enfin, vous gérez les temps de repos nécessaires (notamment pour la galette de sarrasin).
- Pilotage des équipements : Vous mettez en marche et réglez les manèges de cuisson. Vous alimentez les doseuses en pâte de manière fluide pour éviter les arrêts de ligne et surveillez le bon fonctionnement des pompes et mélangeurs.
- Qualité et Hygiène : Vous effectuez des contrôles de conformité réguliers (viscosité, pH, température). Vous nettoyez et désinfectez les cuves et le matériel entre deux types de pâtes (gestion rigoureuse des allergènes) et renseignez les documents de traçabilité.
Conditions de travail et avantages :
- Type de contrat : Mission en Intérim (durée allant jusqu'à 18 mois).
- Rémunération : 12.02 euros/heure.
- Horaires : Travail souvent posté (matin ou après-midi) afin de préparer la pâte avant le début de la cuisson.
- Environnement : Vous évoluez dans un atelier exposé à la chaleur des manèges de cuisson et à la poussière de farine. Le poste implique de la manutention répétitive avec le port de charges lourdes (approvisionnement en sacs de farine de 25kg).
Profil recherché
Nous recherchons un(e) candidat(e) déterminé(e), organisé(e) et réactif(ve) pour anticiper la consommation des lignes de cuisson et réagir efficacement face aux imprévus de production.
Vos compétences et qualifications :
- Formation : Vous êtes idéalement titulaire d'un CAP Boulanger-Pâtissier (ou d'un diplôme équivalent dans le domaine agroalimentaire).
- Savoir-faire technique : Vous avez une excellente connaissance des matières premières, notamment des farines. Vous êtes capable de maîtriser des outils de production automatisés et d'effectuer des calculs de doses et de volumes sans difficulté.
Processus de recrutement :
Notre client recrute rapidement et simplement. Postulez en un clic ! Un(e) consultant(e) Randstad Inhouse vous contactera dans les 48h pour valider votre candidature. Faites confiance à notre processus de recrutement clair et efficace.
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